Nesta visita à vinícola Jaume Serra, faremos um tour por essa fazenda do século XVII e suas instalações, e faremos uma degustação de cava. É a vinícola mais próxima do mar na Espanha!
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Vinícola Jaume Serra.
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Nesta visita à vinícola Jaume Serra, faremos um tour por essa fazenda do século XVII e suas instalações, e faremos uma degustação de cava. É a vinícola mais próxima do mar na Espanha!
Localizada a menos de 5 quilômetros do mar Mediterrâneo, a vinícola Jaume Serra é uma fazenda do século XVII construída em uma colina em Vilanova i la Geltrú. Você sabia que é a vinícola de cava mais próxima do mar na Espanha? Ela tem vistas panorâmicas únicas, onde a paisagem dos vinhedos e o azul do mar se misturam.
No dia da visita, começaremos revisando a história da propriedade e da família Serra, desde seus primeiros passos em Alella até os dias atuais. Em seguida, entraremos na área de vinificação, onde veremos a recepção das uvas nos funis, o trabalho preciso dos desengaçadores de uvas e o controle milimétrico do processo de fermentação.
Aqui falaremos sobre as variedades típicas da cava do Penedès, como macabeo, xarel·lo e parellada. Também aprenderemos como o coupage busca o equilíbrio, brincando com o frescor e a estrutura, resultando em uma bolha fina.
Em seguida, entraremos no coração da vinícola: a adega. Falaremos sobre o método tradicional ou champenoise, a segunda fermentação na garrafa, o descanso em rima e o envelhecimento mínimo de 9 meses. Também descobriremos que a proximidade com o mar confere à cava de Jaume Serra nuances únicas de salinidade.
Terminaremos esse passeio de uma hora pela vinícola Jaume Serra com uma degustação de duas taças de cava. Sem dúvida, a melhor maneira de brindar com o Mediterrâneo como pano de fundo.
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